L'atelier à Sembrancher

Expo à L'AtelierResto

Le mot de la cheffe de l'atelier à Sembrancher, Mme Danièle Marchand

DU GOÛT ET DES SAVEURS : Notre cuisine aux huiles essentielle

les plantes arômatiques et les épices sont utilisées depuis des millénaires, tant pour leurs qualités gustatives que pour leurs qualités curatives.

J'ai choisi délibérément de travailler les huiles essentielles, les essences et les hydralats commes des arômes en cuisine pour créer une gastronomie toute particulière ouvrant ainsi un univers olfactif infini.

L'huile essentielle (ou l'essence) est un concentré d'informations, il faut une telle quantité de plantes ou de zestes pour recueillir ce liquide qu'il est très précieux à tous points de vue. Dans le contexte de l'alimentation, elles représentent une alternative naturelle à la recherche d'arômes alimentaires.

L'AUTHENTICITÉ : Le fait "maison"

Notre cuisine cherche l'originalité dans les saveurs.

Nous proposons, dans la mesure du possible, des mets qui sont élaborés dans notre cuisine en évitant  les produits de l'industrie alimentaire.

Les saveurs sont subtiles et peuvent varier d'une fois à l'autre.

LA CUISINE : Des mets et des prix raisonnables

Chez nous vous trouverez des mets "oubliés". pas de restauration rapide, mais des plats mijotés et souvent abandonnés par les cuisiniers car longs en élboration.

Venez vous délecter avec une vraie blanquette, un osso bucco cuisiné à l'ancienne ou une langue de boeuf fondante à souhait...

Une cuisine fine à prix raisonnables.!